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Fleisch & Fisch-Themen im Kochlexikon

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Krabbenfleisch

Krabbenfleisch Das Krabbenfleisch ist das Fleisch aus den Beinen und Scheren einer vor Kamtschatka lebenden großen Tiefseekrabbe. Diese Krabben erreichen eine Spannweite von 120 cm [...]

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Birkhuhn

Birkhuhn Das Birkhuhn ist ein beliebtes Federwild, das vorwiegend in Birkenwäldern anzutreffen ist. Es ist etwas kleiner als das Haushuhn und lebt von Beeren und [...]

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Beefsteak

Beefsteak Ein Beefsteak (engl: beefsteak - Rinderschnitte) ist eine Scheibe aus dem Filet, aber auch aus dem flachen Roastbeef, aus der Hüfte oder aus der [...]

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Barbe

Barbe Die Barbe ist ein Karpfenfisch europäischer Flüsse, bis 80 cm lang und 5 kg schwer. Sein weißes Fleisch ist sehr schmackhaft und leicht verdaulich, [...]

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Äsche

Äsche Die Äsche ist ein Knochenfisch der zur Familie der Lachse gehört und in den Flüssen und Bächen des Alpen- und Voralpengebietes beheimatet ist. Die [...]