Das Fett der Kokosnuss, das bei Raumtemperatur fest ist. Es ist weiß, geschmacklich mild, beinahe neutral mit einer leichten Kokosnote. Es ist hoch erhitzbar und zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren hervorragend geeignet.

Kokosfett dient außerdem als Ausgangsprodukt in der Süßwarenproduktion. Wegen seines hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren ist es in gesundheitlicher Hinsicht nur eingeschränkt zu empfehlen.