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Kochlexikon mit Buchstabe M

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Makronährstoffe

Was sind Makronährstoffe? Als Makronährstoff bezeichnet man Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie bilden den größten Teil der Nahrungsaufnahme. Außerdem sind sie verantwortlich für den Energiestoffwechsel [...]

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Maronen

Maronen (Maroni, Edelkastanien, Esskastanien) sind die Früchte des echten Kastanienbaumes, eines ur­sprünglich klein-asiatischen Buchen­gewächses. Heute werden Maronen in Italien, Frankreich, Spanien und Portugal, aber auch [...]

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Majoran

Der Majoran gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und stammt vermutlich aus Südwest- oder Zentralasien, war aber schon bei den alten Ägyptern heimisch. Majoran - [...]