Bercyer Sauce
Bercyer Sauce Die Bercyer Sauce (Bercysauce, Sauce Bercy) ist eine Sauce, die aus feingehackten Schalotten in Butter, mit Weißwein, weiße Fischgrundsauce mit Butter und gehackter [...]
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Kochlexikon mit Buchstabe B
Bagna Cauda
Bagna Cauda Die Bagna Cauda ist eine italienische Spezialsauce aus Öl, Butter, winzigen Scheibchen weißer Trüffel, Basilikum, Knoblauch und gehackten Sardellen. Die Sauce wird warm [...]
Berberitze
Berberitze Die Berberitze (Sauerdorn) ist ein dorniger Strauch mit dunkelroten, sauren Beerenfrüchten, die zu Gelee oder Branntwein (Berberitzengeist) verarbeitet werden.